About the Recipe
Ingredients
Proteína:
1 lb de costillas de res
3 pedazos de carne con hueso
Verduras:
4 chiles guajillos
2 chiles pasilla
2 tomates
4 dientes de ajo
4 hojas de laurel
5 chiles de árbol
1/6 de cebolla morada
2 chiles habaneros
3 rábanos
3 aguacates
2 limones
Otros:
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de pimienta negra
2 cucharadas de consomé de tomate
3 tazas de frijoles pintos
Preparation
¡Buenas, buenas, mi gente! ¿Cómo se encuentran el día de hoy? Hoy les traigo un platillo muy común; es un poco tedioso, pero a la vez no, ya que se necesita paciencia porque tarda aproximadamente dos horas. ¡Comencemos!
Instrucciones:
Para empezar, ponemos en una olla los chiles guajillos, pasilla, de árbol, los dientes de ajo, los tomates y las hojas de laurel. Hervimos por 10 minutos y luego licuamos todo. Agregamos la sal, la pimienta y el consomé de tomate; con esto obtenemos la salsa.
Con la salsa lista, preparamos la olla con agua y agregamos los huesos y la carne de costilla. Dejamos que hierva por 10 minutos y removemos las impurezas. Agregamos 1 cucharada de sal, 1 de pimienta y 1 de consomé de tomate. Cocinamos por 40 minutos, luego añadimos los frijoles y cocinamos a temperatura media por otros 40 minutos.
Añadimos la salsa, cocinamos por 2 horas y vamos agregando agua cuando el líquido se evapore.
¡Y así terminamos nuestra sopa de costilla con frijoles! Espero que les guste; no se olviden de acompañarla con unas tortillas. ¡Les deseo un día productivo y activo! ¡Nos vemos a la próxima! 🙏🍀"