Acerca de la Receta
Esta papa es una delicia cuando se sabe hacer y cuando tiene los ingredientes correctos
Ingredientes
Deja te comparto mi estilo y cómo hago este platillo que es considerado como un entre cuando se hacen las parrilladas los fines de semana en mi tierra. Entonces en lo que está listo el plato fuerte, que es la carne asada y sus acompañantes, te van dando tu papa asada para que vayas picando por mientras. Espero y la disfruten
Papas:
6 papas russets
1 barra de mantequilla
2 oz de sal
2 oz de pimienta negra
2 oz de ajo molido
1 rollo de aluminio
Guacamole:
1/3 del mazo cilantro
2 aguacates
1 tomate russet
1/4 de cebolla morada
6 oz de agua
1 oz Sal y pimienta
2 chiles de su preferencia ( para picante )
Proteína:
5 filetes de diezmillo de res
1 oz de sal
1 oz de pimienta negra
1 oz de ajo molido
1 oz de consome de tomate
1 paquete de salchichas para asar
Crema:
6 oz de crema ácida
2 oz de crema espesa o leche
1 oz de sal
Otro:
1 lb de queso fresco.
Preparación
Empezamos decidiendo dónde queremos cocinar las papas, yo las pongo en el asador pero puedes usar el horno si lo deseas a 350° por 30 minutos, puedes usar asador de carbón para mejor sabor. A las papas se le hace una cortada profunda en el medio para que penetre la mantequilla: Le echamos los polvos y envolvemos en papel aluminio de modo que no se salga el líquido, y se dejan en el asador aproximadamente 25 min y con eso ya quedan.
Mientras están cocidas las papas sazona la carne con los polvos y la colocamos en el mismo asador hasta llegar al punto de cocción deseado, asamos las salchichas y las cocinamos por ambos lados.
Para el guacamole , colocamos en un contenedor los aguacates pelados y sin huesos; los machacamos con el agua, agregando los polvos y las verduras picadas, mezclamos todo y con eso ya queda listo nuestro guacamole.
En la preparación de la crema, solo es mezclar todo bien hasta llegar a la textura deseada.
El plato se presenta acomodando la papa (quitándole previamente el papel aluminio), la carne y las salchichas cortadas en pedazos (también se pueden presentar separadas). Después agregamos el guacamole generosamente, un pedazo de queso fresco (me gusta agregarlo) y por último la crema. Con esto queda listo nuestro entre con carne asada y salchichas .