Tostadas de ceviche de soya

¡Buenas, buenas! Para esta ocasión les comparto la receta de mi platillo favorito, o mejor dicho, uno de mis favoritos, las tostadas de ceviche de soya.

¡Súper nutritivas!, y antes que les hagan el feo, te diré que no se darán cuenta que están comiendo soya y no dejarán de comer. Tengo el récord de comer 20 tostadas, allí se las dejo. Nada más para que se den cuenta de lo sabrosas están. Dejemos de darle largas y comenzamos: 

• Ponemos a hervir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. La cebolla blanca y los dientes de ajo se vierten en el agua a hervir y después agregamos la soya, le echamos una cucharada de consomé de camarón, dejamos cocinar por 5 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue.

  
  

• Una vez cocida la colocamos en un colador para escurrir toda el agua posible. Presionamos con algo para remover el agua ya que la soya absorbe mucha.

  
  

• En lo que se enfría, cortamos  las verduras en trozos pequeños: la cebolla , el tomate, el pepino y el cilantro. Ponemos todo en un contenedor, partimos los limones y los exprimimos muy bien. 

  
  

• Ya que la carne de soya esté fría, agregamos la verdura y poco a poco le iremos adicionando el limón, le echamos la sal y la pimienta. Mezclamos todo muy bien y vamos probando para ver si necesita más limón o sal. 

  
  

• La presentación de la tostada es: untar la mayonesa en ella, después el ceviche, posteriormente la salsa Valentina y finalmente, el aguacate. Ahora sí ¡a disfrutar! 

Espero que les haya gustado la nota. ¡Que tengan un buen y productivo día!